Zdravé vafle z pohankové mouky a banánů

IMG_20180114_194756_079

Další recept, který potvrzuje to, že chcete-li žít zdravě, nemusíte si hned nutně odpírat sladké snídaně. O víkendu se můžete rozmazlit těmito výbornými vaflemi třeba přímo do postele 😉 . Vafle jsou díky pohance přirozeně bezlepkové, slazené jen banánem a troškou medu a krásně měkoučké a voňavé 🙂 .

Co budeme potřebovat: (na 8 vaflí)
  • 120 g pohankové mouky
  • 30 g pohankových vloček
  • 2 vejce
  • 250 ml mléka
  • 1 zralý banán
  • 3 polévkové lžíce rozpuštěného kokosového oleje
  • 1 polévková lžíce medu
  • 2 lžičky kypřícího prášku
  • 1/2 lžičky skořice
  • špetka soli

na ozdobu:

  • banány
  • pekanové ořechy
  • med
  • zakysaná smetana

IMG_20180114_195020_154

Jak na to:

V míse smícháme všechny suché přísady (mouku, vločky, skořici, kypřící prášek a sůl).

IMG_20180114_195220_502

Rozklepneme vajíčka a oddělíme žloutky od bílků. Bílky dáme zatím stranou a žloutky rozmícháme s mlékem. Banán rozmačkáme za pomocí vidličky a přidáme ho k mléku se žloutky.

IMG_20180114_195103_598

K tekutým ingrediencím přilijeme ještě kokosový olej a med a všechno to pořádně promícháme. Celou směs nalijeme do mísy se suchou směsí a promísíme.

Nakonec opatrně vmícháme vyšlehaný sníh z bílků, který připravíme tak, že k bílkům přidáme špetku soli a šleháme do té doby, než můžeme nádobu se sněhem obrátit dnem vzhůru, aniž by se sníh vyklopil. Sníh děláme vždy až nakonec a vmícháváme ho opatrně, aby neztratil svou nadýchanost.

IMG_20180114_195306_192

Těsto nalijeme naběračkou na rozehřátý vaflovač, který jsme si před tím vymazali kokosovým olejem, aby šly vafle dobře sundávat. Vafle pečeme cca 3 minuty, než jsou z obou stran krásně zlaté.

IMG_20180114_195435_731

Banány nakrájíme na plátky a opečeme z obou stran dozlatova na pánvi potřené kokosovým olejem. Opečené banány jsou krásně měkké a sladké 😉 .

IMG_20180114_195619_645

Vafle podáváme ozdobené medem a zakysanou smetanou, posypané pekanovými ořechy a s opečenými banány.

Recept si můžete vytisknout v plné podobě, nebo si níže stáhnout zkrácenou verzi v PDF.

Stahujte zde 🙂 recept ke stažení vafle