Zdravé cukroví: nepečené kokosové kuličky

IMG_20171205_212631_267

Vánoční přípravy jsou v plném proudu a já tady mám skvělý recept na cukroví, který jistě ocení i ti, kteří by si rádi i na Vánoce zachovali zdravý životní styl ale zároveň si na něm pochutnají i ti, kteří hodlají na Vánoce pořádně hřešit (hlásím se k druhé skupině!) . Tyhle kuličky jsou bez mouky a bez přidaného cukru, jen se dvěma lžičkami medu a můžete je klidně uplácat i na poslední chvíli 🙂 .

Co budeme potřebovat:

na 25-30 kuliček (záleží na velikosti)

  • 100g jemně strouhaného kokosu
  • 2 polévkové lžíce medu
  • 1 polévková lžíce kokosového oleje
  • 220 g kokosového krému
  • 1/2 lžičky vanilkové esence

Na polevu

  • tabulka hořké čokolády
  • 1/3 bílé čokolády
  • 2 lžičky kokosového oleje

IMG_20171208_071305_707

Jak na to

Všechny ingredience na kuličky smícháme v misce a hněteme, než hmota při stlačení drží pohromadě. U kokosového krému z konzervy je vždy nahoře usazená tuhá vrstva kokosového mléka a pod ní je čirá tekutina. Na tento recept použijeme pouze tuhou horní vrstvu, jinak by nám kuličky nedržely pohromadě. Ale nebojte se, ze zbytku konzervy si doma můžete uvařit třeba tenhle výborný  Tapiokový pudink z kokosového mléka s kiwi , nebo co Vás napadne.

IMG_20171208_071228_267

Kuličky se vždycky lépe tvarují, pokud je hmota vychladlá, proto ji raději dejte před vytvářením kuliček na chvíli ( 30 min stačí 🙂 )odpočinout do ledničky.

IMG_20171208_071545_287

Když jsou kuličky hotové, připravíme si polevu.

Do menšího hrnce rozlámeme čokoládu na kostičky, přidáme lžičku/nebo 2 kokosového oleje, aby byla poleva tekutější a lépe se do ní kuličky namáčely. Čokoládu rozehřejeme na vodní lázni tak, že do většího hrnce napustíme vodu a vložíme do něj menší hrnec tak, aby bylo dno menšího hrnce ponořené ve vodě. Mícháme, než se čokoláda rozpustí.

Kokosové kuličky, napíchneme na párátko, namočíme do rozehřáté čokolády a necháme zaschnout. A pokud máte doma starou bagetu jako já, můžete ji použít jako skvělý stojan na zasychání :-D, aby byla čokoláda všude krásně hladká a nikde se neobtiskla.

IMG_20171208_071506_871

Nakonec stejným způsobem rozpustíme bílou čokoládu a kuličky s ní lehce pocákáme 🙂 .

Recept si můžete vytisknout v plné podobě, nebo si níže stáhnout zkrácenou verzi v PDF.

Stahujte zde 🙂 recept ke stažení kokosové kuličky