Zapečené těstoviny plněné dýní s ořechy a šalvějovými chipsy

IMG_20171008_210725_029

Po dýňovém koláči tady pro vás mám další sezónně podzimní recept z dýně, tentokrát na výborné zapečené těstovinky. Kombinace dýně a těstovin vám možná bude připadat trošku zvláštní, ale věřte, že jemná dýňová náplň v kombinaci s tvarohovou omáčkou, ořechy a úžasnou křupavou šalvějí skvěle funguje a určitě vás příjemně překvapí 😉 .

Co budeme potřebovat:

na 4 porce

  • 300 g conchiglioni nebo jiných těstovin, co se dají plnit
  • 650 g dýně hokaido
  • 1 vejce + 2 žloutky
  • 80 g nastrouhaného parmazánu (40 g a dalších 40 g na posyp)
  • špetka muškátového oříšku, sůl a pepř
  • 250 g plnotučného tvarohu
  • 150 ml 31 % smetany
  • čerstvá šalvěj + pár lístků na chipsy
  • hrst vlašských ořechů
  • lžíce másla

IMG_20171008_211054_371

Jak na to:

Dýni rozpůlíme, lžící z ní vydlabeme semínka a i se šlupkou ji nakrájíme na větší kousky. Nakrájenou dýni vložíme do hrnce, zalijeme vodou, lehce osolíme a vaříme až do změknutí dýně.

IMG_20171008_210855_854

Zatím co se vaří dýně, připravíme si omáčku. V misce promícháme tvaroh, smetanu, dva žloutky, nasekanou šalvěj (pár lístků si necháme stranou na opražení), čerstvě mletý pepř a půl lžičky soli. Hotovou omáčku rozprostřeme na dno máslem vymazané zapékací misky.

IMG_20171008_210942_571

Když je dýně měkká, scedíme vodu, k dýni přihodíme vajíčko, 40 g parmazánu, špetku muškátového oříšku, čerstvě mletý pepř, půl lžičky soli a vše rozmixujeme pomocí tyčového mixéru na hladké pyré.

Těstoviny uvaříme podle návodu, tak aby byly spíše tvrdší, budou se ještě dopékat v troubě. Uvařené těstoviny plníme lžičkou dýňovým pyré a naplněné je klademe vedle sebe do zapékací nádoby.  Conchiglioni jsou na plnění ideální ale můžete zvolit i jakýkoliv jiný tvar, co se dá plnit, třeba cannelloni a určitě by to skvěle šlo i s lasagnemi 🙂 .

IMG_20171008_210830_586

V sekáčku na potraviny nasekáme na hrubší kousky vlašské ořechy, smícháme je se zbylým parmazánem a vzniklou směsí posypeme těstoviny.

Zapékací misku vložíme do trouby rozehřáté na 180 °C a pečeme po dobu 25 minut.

Během zapékání těstovin opečeme šalvějové lístky. Šalvěj opékáme na másle za stálého míchání, dokud není krásně křupavá. Před podáváním s ní těstoviny posypeme.

Recept si můžete vytisknout v plné podobě, nebo si níže stáhnout zkrácenou verzi v PDF.

Stahujte zde 🙂 recept ke stažení těstoviny plněné dýní