Kuskus s grilovanou zeleninou a kozím sýrem

img_20170628_183321_806.jpg

Rychlých a dobrých jídel, které se dají v pohodě stihnout uvařit k večeři i ve všední den a ještě si na nich člověk pochutná, není nikdy dost. Tady máte jednu takovou vlašťovku 😉 . Celozrnný kuskus se zeleninou grilovanou v troubě je výborný sám o sobě a když se ještě doplní výraznou chutí kozího sýra a čerstvé máty, je to naprostá dokonalost 🙂 .

Co budeme potřebovat:

(na 4 porce)

  • 200 g celozrnného kuskusu
  • 1 polévková lžíce olivového oleje
  • 450 ml zeleninového vývaru
  • 2 polévkové lžíce citronové šťávy
  • 170 g kozího sýru ve slaném nálevu
  • 1 lilek
  • 1 cuketa
  • 1 červená paprika
  • 2 červené cibule
  • čerstvá máta

na ochucení

  • 3 stroužky česneku
  •  6 lžic olivového oleje
  • 1 lžička soli
  • 1/4 lžičky čerstvě mletého pepře
  • mleté chilli na špičku lžičky/ dle chuti

IMG_20170628_185303_920.jpg

Jak na to:

Všechnu zeleninku, cuketu, lilek, papriku i cibule, nakrájíme na větší kusy a dáme do  mísy. V menší mističce si připravíme olej k dochucení zeleniny. Smícháme olivový olej, prolisovaný česnek, sůl, pepř a chilli.

IMG_20170628_185211_384

Takto ochucený olej nalijeme do mísy se zeleninou a vše pořádně promícháme. Zeleninu poté vysypeme na plech a dáme péct do trouby rozpálené na 190°C po dobu asi 30 minut.

IMG_20170628_185010_247

 

Zatímco se zelenina griluje, uvaříme si kuskus. Kuskus nasypeme do hrnce, vmícháme do něj jednu lžíci olivového oleje a vše zalijeme horkým zeleninovým vývarem, přiklopíme pokličkou a necháme 10 minut pod pokličkou dojít. Když je kuskus měkký, zakápneme ho pro zvýraznění chuti ještě dvěma lžícemi citronové šťávy.

Když je zelenina hotová, smícháme ji s kuskusem a s nakrájeným kozím sýrem. Pokud nemáte rádi kozí sýr, což jsem se ke svému nemalému šoku už od pár lidí slyšela 😛 , použijte balkánský sýr, nebo podobný slaný chuťově výrazný sýr. Na závěr do kuskusu natrháme čerstvou mátu, která recept krásně doplní 🙂 .

Recept si můžete vytisknout v plné podobě, nebo si níže stáhnout zkrácenou verzi v PDF.

Stahujte zde 🙂 recept ke stažení kuskus